Da gustare, regalare ed appendere all’albero!
INGREDIENTI (per 10 pezzi):
100 gr di farina di riso integrale bio
100 gr di farina di grano saraceno bio
50 gr farina di nocciole o mandorle bio
20 gr di cacao bio amaro
mezzo cucchiaino di bicarbonato
30 gr di zucchero di cocco
30 ml di olio di mais
100 ml circa di bevanda vegetale di mandorla o nocciola bio
nocciole, anacardi, cocco in scaglie per decorare
In una ciotola mescolate insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto facilmente lavorabile. Stendete la pasta con il mattarello e aiutandovi con una formina o un bicchiere, ricavate circa 9-10 cerchi. Con uno stampino più piccolo, o una tazzina ricavate il foro centrale, necessario per appendere i biscotti. Disponeteli sulla teglia, decorate schiacciando delicatamente sopra delle nocciole o degli anacardi e delle scaglie di cocco. I biscotti cuociono in forno circa 10 minuti a 180 gradi.
Ho pensato a dei biscottini sfiziosi, ma allo stesso tempo genuini e nutrienti.
Pensati per i bambini, ma anche per i nonni, per i golosi, per i tradizionalisti, ma anche per chi è in cerca di piccole novità e nuovi abbinamenti.
Le farine di grano saraceno e di frutta secca si sposano benissimo con il cacao, grazie al loro naturale sapore leggermente aromatico e che a tratti ricorda proprio il cioccolato.
Hanno un basso indice glicemico e abbondano di fibre, oltre che un corredo importante di minerali in primis il ferro.
Il cacao amaro e la frutta secca aggiungono fibre e proteine vegetali.
Con questi biscotti ritroverete il buon umore e contrasterete ansia e depressione grazie alla presenza di serotonina e magnesio, troverete concentrazione grazie alla teobromina contenuta nel cacao e vi ricaricherete di nuova energia!
Possono essere una idea regalo oppure, impreziositi con fiocchi e nastri, possono essere appesi all’albero di Natale.
Vanno bene per la merenda, come dessert o per una golosa colazione energetica!
