Una ricetta base per preparare in casa un gustoso pane di grano saraceno senza glutine ricco di nutrimento.
Ingredienti:
500 gr di farina di grano saraceno
500 ml circa di acqua tiepida
1 bustina di lievito di birra secco
2 cucchiaini di sale fino integrale
15 gr di cuticula di psillio (facoltativi)
Preparazione:
Mescolate la farina di grano saraceno con il lievito secco, il sale e, qualora si sia deciso di aggiungerla, con la cuticula di psillio. Unite l’acqua fino ad ottenere un composto leggermente umido. Versate l’impasto su uno stampo da plumcake, avvolgetelo in un canovaccio pulito e riponetelo in forno spento. Lasciate lievitare per almeno un’ora, verificando che l’impasto si sia un po’ gonfiato e abbia aumentato di volume. Procedete cucinando il pane a 180 gradi per circa 50 minuti, fino a che risulterà ben cotto e dorato in superficie. Fate raffreddare. Tagliate a fettine, consumate a temperatura ambiente, oppure ripassate ogni fetta nel forno o nel tosta pane. Le fette possono essere conservate in congelatore e turate fuori al momento dal bisogno.
Se amate il grano saraceno e il suo sapore rustico e particolare, provate a preparare in casa questo pane.
Non servono troppi ingredienti per preparare il pane, anche nella versione senza glutine. Basta della buona farina di qualità.
Questa ricetta è una di quelle ricette da fare, sperimentare e semmai rifare fino a farla nostra perchè che permette di avere sempre a disposizione delle fette di pane genuino e nutriente. Possiamo anche tagliare a fette il pane di grano saraceno e conservarlo in congelatore. Se le fette vi servono per la colazione, alla sera tiratele fuori dal congelatore e al mattino ripassatele un paio di minuti in forno per renderle croccanti!
Per realizzare il pane di grano saraceno è necessaria una farina di ottima qualità, ad esempio come quella di Mulino Marello che garantisce al pane un’ottima tenuta evitando che si sbricioli. Semmai per aggiungere coesione potete unire all’impasto della cuticula di psillio, ingrediente molto usato negli impasti gluten free.
Fare in casa il pane di grano saraceno significa avere in poco tempo e in modo facile un alimento genuino e dall’alto valore nutritivo.
Il grano saraceno è ricco di fibre e di proteine vegetali, di minerali quali magnesio, ferro e potassio.
Una fetta vi regalerà energia facendovi sentire sazi e soddisfatti.
Provate questo pane per realizzare un panino con una crema di ceci, delle zucchine appena scottate in padella, una foglia di radicchio e dei funghi trifolati.
