Con farine naturali, un pane ricco di fibre e nutrimento, croccante fuori e morbido dentro.
Ingredienti (per circa 5 pezzi):
300 gr farina di riso integrale bio
100 gr farina di avena bio
50 gr amido di tapioca bio
50 gr fiocchi di avena bio
20 gr bucce di psillio bio Naturale bio
Una bustina di lievito di birra secco (dose per 550 gr di farina)
Sale fino q.b.
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
semi di papavero q.b.
Acqua q.b.
In una ciotola mescolate le farine, i fiocchi di avena, il lievito, lo psillium, aggiungete olio e sale.
Iniziate ad impastare aggiungendo lentamente l’acqua a temperatura ambiente. Dovete ottenere un panetto facilmente lavorabile e non appiccicoso. Fatelo riposare un paio di ore avvolto in un canovaccio a temepratura ambiente. Dividete l'impasto in 5 panini, spennellateli con un po' di olio e ricoprite con fiocchi di avena e semi di papavero. Cucinate in forno a 180 gradi per circa 30 minuti, fino a che diventano dorati. Fate raffreddare prima di consumare. Se gradito ripassate in forno i panini aperti con un filo di olio e rosmarino per un effetto bruschetta!
Dei panini profumati, soffici e croccanti, anche senza glutine.
Fare in casa il pane richiede allenamento, soprattutto se il nostro obiettivo è realizzarlo senza glutine, ancor più se in modo completamente naturale senza l'uso di miscele industriali spesso ricche di addensanti, zuccheri e conservanti.
Ma quando questi panini escono dal forno, quando li usate per farcire un goloso panino alle verdure oppure li tagliate a metà, li ripassate in forno con un filo di olio, un po' di pomodoro e di origano, la soddisfazione è tanta!
Realizzare un pane in linea con le nostre esigenze di benessere, è possibile!
Obbligatorie sono farine di alta qualità, biologiche e scelte con attenzione.
Obbligatorio è impastare con pazienza, a lungo, per dare consistenza al nostro impasto.
Utilissimo è l'uso della farina ottenuta dalle bucce di psillio, un addensante naturale che facilita la lievitazione, lega, struttura l'impasto evitando l'effetto mattone, che in certi casi può capitare! Scegliete questo ingrediente puro e bio, io ho scelto NaturaleBio, le cui bucce di psillio sono prodotte in India senza l'utilizzo di pesticidi e innaturali fertilizzanti chimici oltre che certificato Biologico da organismi di controllo autorizzati dal Ministero delle Politiche Agricole.
