Un primo piatto raffinato e gustoso!
INGREDIENTI (per 4 persone):
200 gr di grano saraceno bio
15-20 asparagi verdi
Due cucchiai di olio extravergine di oliva
granella di nocciole
Fate bollire il grano saraceno in circa un litro di acqua per 15 massimo 20 minuti. Nel frattempo cucinate gli asparagi al vapore per 10 minuti. Con circa 10-15 asparagi preparate la crema frullandoli semplicemente con due cucchiai di olio extravergine e un pizzico di sale. Se risulta troppo densa aggiungete uno o due cucchiai di acqua. Disponete un paio di cucchiai di crema su ogni piatto su cui verserete il grano saraceno scolato. Se avete usate un coppa pasta per dare la forma. Ricoprite con granella di nocciole o nocciole sminuzzate con un coltello. Buono sia caldo che a temperatura ambiente in vista dell’estate!
Avete mai pensato di usare gli asparagi per fare una crema?
Semplicissima, servono solo gli asparagi e nient'altro! Un pizzico di sale certo e se desideriamo possiamo anche aggiungere spezie o erbe aromatiche... otteniamo una crema ideale per condire chicchi e pasta, oltre che da spalmare su gallette e crostini.
Provatela con il grano saraceno, una accoppiata di sapori davvero straordinaria!
Una ricetta ricca di nutrimento e di fibre, magnesio, ferro e vitamine del gruppo B, un primo piatto facilmente digeribile ed assimilabile!
Provatela sia calda che fredda a giugno quando ancora è possibile trovare gli ultimi asparagi.
Completate il piatto con una granella di nocciole, una aggiunta sfiziosa, croccante, che renderà elegante e stupefacente la vostra cena!
