Nel cuore delle Dolomiti, a quota 2283 metri, genuini piatti senza glutine attendono escursionisti e visitatori, nel pieno rispetto della tradizione.
E’ stata una vera sorpresa per me, questa estate.
Camminare, raggiungere la meta e trovare... un rifugio di montagna perfettamente attrezzato e preparato nell’offrire una accoglienza gluten free ed attenta alle diverse intolleranze alimentari. Proprio lì, in una natura incontaminata, con le più belle montagne del mondo a fare da cornice.
Succede al Rifugio Roda di Vael nel Catinaccio www.rodadivael.it tra le Dolomiti della val di Fassa in Trentino Alto Adige. Qui, in questo piccolo angolo di paradiso tra cielo e terra, il panorama spazia verso l’infinito... dal Lagorai alle Pale di San Martino, dalla Marmolada al Gruppo del Sella, gioielli delle Dolomiti e patrimonio dell’umanità Unesco. Queste montagne entrano dritte nel cuore, soprattutto la maestosa e imponente parete di casa, la Roda di Vael del gruppo del Catinaccio/Rosengarden e che al tramonto si tinge magicamente di rosa. S
iamo nel regno del fantastico e del mitologico, popolato da spiriti, nani e streghe e nella terra di antiche leggende come quella del re Laurino e del suo giardino di rose.
La cucina del rifugio aderisce al progetto "Alimentazione Fuori Casa" nata dall’esigenza dell’Associazione Italiana Celiachia di creare una catena di esercizi informati sulla celiachia e che possano offrire un servizio idoneo alle esigenze alimentari dei celiaci. Così, inaspettatamente, nel listino del rifugio trovano posto canederli senza glutine, polenta accompagnata da funghi e torta Linzer di grano saraceno, da gustare senza paura di contaminazioni, tutto servito nella piena attenzione e consapevolezza.
L’escursione per raggiungere il Roda di Vael è adatta a tutti, anche alle famiglie e ai bambini... può essere una meta ideale per concludere in bellezza, tra gusto e benessere, la nostra estate o per godere della magia dell’autunno visto che il rifugio rimane aperto fino a metà ottobre.
