Non è la solita farinata, ma una focaccia morbida realizzata a partire con i ceci secchi decorticati.
Ingredienti:
200 gr ceci secchi decorticati
30 ml circa di acqua
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale fino integrale
pomodorini q.b.
origano q.b.
Ammollate i ceci secchi in abbondante acqua a temperatura ambiente per almeno 6-8 ore. Sciacquate, aggiungete l'acqua, l'olio, il sale e frullate con il frullatore ad immersione. si ottiene una crema morbida. Versate il composto sullo stampo scelto come la teglia rettangolare del forno ricoperta di carta, unite a piacere dei pomodorini e completate con abbondante origano secco. Cucinate in forno a 180 gradi per circa 15 minuti fino a che sarà solida ed avrà preso colore.
Servite fredda o tiepida. Si conserva per alcuni giorni in frigorifero. si può congelare.
Tra le abitudini di chi ha scelto di mangiare vegetale c'è la farina di ceci oppure la “farifrittata” in padella.
Sono ricette queste molto facili da fare, che nutrono e garantiscono una ottima fonte di proteine vegetali.
Di solito per le nostre ricette a base di ceci siamo soliti usare la farina, ingrediente ormai diffuso e reperibile anche nei supermercati.
La scelta di usare i ceci secchi decorticati è un modo per rendere ancora più vivva, ed integrale la nostra preparazione, poichè i ceci non sono sottoposti al processo di macinatura.
Oltre a questo, partire dai ceci decorticati, permette di ottenere un alimento di maggiore digeribilità e adatto a chi ha problemi di gonfiore addominale e di solito poco tollera i legumi. Le farine, infatti, sono realizzate a partire dai ceci interi, in questo caso i nostri sono senza la buccia.
Il risultato è una focaccia che ricorda tranquillamente una focaccia realizzata con i cereali.
E' morbida, si taglia bene, la consistenza è perfetta, si spalma e farcisce alla perfezione.
Scegliete dei ceci decorticati di una azienda agricola di fiducia per ottenere un alimento di massima qualità.
Tenete presente questa ricetta per un pic nic o per la lunch box vostra o dei vostri figli.
