Con tutto il nutrimento e il sapore della pasta di amaranto
INGREDIENTI (per 4 persone):
300 gr di fusilli Pasta di amaranto bio
2 carote
rosmarino q.b.
olio extravergine di oliva per condire
Nel frattempo che l’acqua bolle, pulite le carote e tagliatele sottili a julien. Cucinate la pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e in una padella ammorbidite le carote insieme a un paio di cucchiai di acqua di cottura. Scolate la pasta e spadellate brevemente insieme alle carote e al rosmarino sminuzzato. Servite con un filo di olio extravergine di oliva e, se gradito, del pepe.
Amo sentire il sapore naturale della pasta. Soprattutto se questa è così piacevolmente aromatica e saporita.
Spesso scegliamo ingredienti particolari e sughi importanti, credendo siano questi a fare la differenza nell’ottenere un buon primo piatto.
Io parto sempre dalla scelta della pasta cercando un perfetto equilibrio tra gusto e nutrimento.
Ho scelto di valorizzare questa pasta con un condimento semplicissimo.
Con quelle carote che tutti abbiamo in casa, con del rosmarino preso dal vasetto del nostro balcone. Una ricetta che si preparara in un attimo e davvero adatta a tutta la famiglia, compresi i più piccini!
