Un originale piatto unico da accompagnare con abbondanti verdure crude o cotte!
INGREDIENTI (per 6 pezzi):
100 gr di farina di sorgo bianco Mulino Marello
100 gr di farina di riso integrale Mulino Marello
2 cucchiai di farina di canapa bio
Spinaci surgelati (oppure bieta/cicoria) q.b.
1 cucchiaio di olio di riso
sale fino integrale q.b.
150 ml circa di acqua
Cucinate al vapore gli spinaci. Io per comodità ho usato quelli surgelati, 4 monoporzioni, ma vanno benissimo anche circa 200 gr di spinaci/spinacini freschi. Una volta cotti frullateli con circa 150 ml di acqua e aggiungeteli in una ciotola a tutti gli altri ingredienti. Mescolate fino ad ottenere un risultato cremoso. Mettetelo negli stampini per muffin e cucinate in forno per circa 20-30 minuti a 180 gradi. Si conservano bene per 2 giorni, buoni sia caldi che freddi!
Spesso abbiamo voglia di qualcosa di diverso dal solito e non sappiamo mai cosa preparare e così ricadiamo sulla bistecca, se la nostra alimentazione è onnivora, sul tradizionale piatto di pasta oppure su un burger vegetale, se invece siamo vegani o vegetariani.
Ecco una idea semplice e veloce da realizzare, per un piatto unico nutriente, saziante e gustoso, ideale sia a pranzo che a cena.
Una ricetta ideale per far mangiare verdure e cereali integrali a bambini e ragazzi, spesso diffidenti verso ingredienti come spinaci, canapa e sorgo.
Questi muffin sono gradevolissimi sia caldi che a temperatura ambiente, accompagnati da verdure crude come radicchio, carote, cavolo cappuccio, rucola oppure con un contorno di legumi o finocchi e zucchine al vapore.
Il sorgo, da cui deriva questa meravigliosa e molto versatile farina, è altamente digeribile e facilmente assimilabile, ricco di fibre e di proteine vegetali, contiene inoltre importanti sali minerali come ferro, calcio, potassio e vitamine come la niacina (Vitamina B3) e la vitamina E. Presenta anche antiossidanti naturali e fitocomposti quali acidi fenolici, fitosteroli e flavonoidi.
La canapa, che trovo perfetta aggiunta in questi impasti salati per una nota di sapore deliziosamente rustico, regala morbidezza, proteine vegetali di alto valore biologico, grassi buoni e numerosi minerali e vitamine.
Una ricetta naturalmente senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza lievito, completamente vegetale, per portare in modo facile e gustoso benessere ed allegria sulle nostre tavole!
