La semplicità in tavola in ogni momento della giornata...
Ingredienti:
100 gr di farina di grano saraceno Mulino Marello
100 gr di farina di riso tondo integrale Mulino Marello
mezza bustina di lievito istantaneo naturale a base di cremor tartaro e bicarbonato
30 ml di olio di mais
200 gr di carote (2 grandi)
200 ml circa di acqua
rosmarino q.b.
sale fino q.b.
Dopo aver cotto al vapore le carote, frullatele insieme all’acqua e a un paio di rametti di rosmarino. Aggiungete il frullato agli altri ingredienti, regolate di sale, disponete su una teglia e cucinate al forno per circa 20 minuti a 180 gradi.
La primavera apre le porte al colore, all’allegria e alla fantasia in tavola.
Per me inizia la stagione di torte rustiche e crostate salate, da mangiare calde appena uscite dal forno, ma anche fredde per allietare simpatici pic nic che, anche oggi al tempo del corona virus, possiamo allestire sul terrazzo, nei nostri giardini o perché no, improvvisare con una tovaglia colorata e dei tovagliolini nel salotto di casa!
Ricerco sempre la semplicità nelle mie ricette, scegliendo ingredienti facilmente reperibili, economici e graditi a tutti, come le carote ad esempio.
Un ortaggio che in tutte le case non manca mai e che riscontra successo anche tra i bambini.
Ovviamente potete aggiungere il vostro tocco personale all’impasto, usando questa ricetta come base per farcirla con asparagi, con fave e piselli, con zucchine o erbette.
La mia torta salata profuma di rosmarino e di primavera, con una nota rustica e saporita data dalla farina di grano saraceno. Fibre, proteine dall’alto valore biologico, ferro, magnesio e vitamine del gruppo B, sono alcuni tra i principali punti di forza di questo pseudo cereale.
Mi piace accompagnarla con abbondanti verdure come ad esempio cicoria o spinaci, con funghi champignon e piselli freschi, con zucchine trifolate o finocchi al forno.
