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Biscotti vegani di grano saraceno e nocciole - senza glutine

2021-11-16 17:49

Isabella Vendrame

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Biscotti vegani di grano saraceno e nocciole - senza glutine

Saporiti, rustici, sazianti ed energetici, naturalmente senza glutine e vegani.  Ingredienti (per circa 10-15 pezzi):         180 gr farina di grano s

Saporiti, rustici, sazianti ed energetici, naturalmente senza glutine e vegani.

 

 

Ingredienti (per circa 10-15 pezzi):         

180 gr farina di grano saraceno Mulino Marello

70 gr farina di nocciole

100 ml bevanda di nocciola o mandorla bio

40 ml olio di riso o mais

1 cucchiaio di sciroppo di acero

mezzo cucchiaino di bicarbonato

 

Impastate insieme le farine, il bicarbonato, l’olio, lo sciroppo di acero, più saporito rispetto a quello di riso, e la bevanda vegetale. Dovete ottenere un impasto facilmente lavorabile e se necessario aggiungete alto latte di nocciola. Con il mattarello stendete la pasta e ricavate dei biscottoni spessi un cm circa. Cucinate in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.

 

Per realizzare dei biscotti per la colazione, la farina di grano saraceno è l'ingrediente ideale.

A inizio giornata abbiamo bisogno di leggerezza e nutrimento allo stesso tempo, di energia senza sentirci appesantiti, di sentirci sostenuti nelle nostre attività.

Questa farina è ricca di fibre e di proteine vegetali, con un contenuto indice glicemico tanto più se unita a una farina di frutta secca.

E poi ferro, magnesio, potassio, calcio, vitamine del gruppo B e importanti antiossidanti, primi tra tutti la rutina, benefica per la circolazione.

 

Una ricetta davvero semplice e adatta alla quotidianità di tutta la famiglia!

 

Questi biscotti sono tra i miei preferiti. L'unione tra grano saraceno e nocciole è davvero squisito! Il tocco più, provateli anche con una aggiunta di un paio di cucchiai di cacao amaro all'impasto, davvero super!

 

Scegliete voi se farli piccoli o grandi, molto sottili o più grossi. Se farcirli con una composta di frutta o se tenerli così da inzuppo!

 

 

 

 

 

 

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