Una ricetta per abituarsi a consumare i legumi, ritrovando il nostro amato piatto di pasta.
Ingredienti (per 4 persone):
200 gr di fusilli di piselli Pasta Natura
mezzo vasetto di olive bio denocciolate
pomodorini datterini a volontà
santoreggia q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
Cucinate la pasta econdo quanto riportato sulla confezione. Scolate e fate raffreddare alcuni minuti. Nel frattempo sgocciolate bene òe olive, tagliate i pomodori. Condite aggiungendo olio extravergine e una generosa manciata di santoreggia montana.
La pasta di legumi è una ottima strategia per abituarsi al consumo di proteine vegetali 😊
Soprattutto è utile per chi non è abituato a consumare un piatto di legumi, per figli o mariti diffidenti!
Si ritrova il proprio rassicurante piatto di pasta, un cibo amico, magari condito come più ci piace.
Scegliete un prodotto bio ed artigianale, diffidando da certi prodotti economici da supermercato.
La differenza? 🤨 Nella digestione e nel contenuto di nutrienti.
Preferite un solo legume e non pasta realizzata con più farine di legumi differenti.
Io ho scelto i fusilli di piselli Pasta Natura saporiti, digeribili e con un'ottima tenuta, ideali anche per un consumo a freddo come insalata di pasta.
Iniziate con una piccola quantità per abituare palato ed intestino.
Come porzione considerate in genere la metà rispetto alla quantità che consumate sotto forma di cereale.
Condite in modo semplice, preferendo un condimento a crudo come ad esempio pomodoro ed olive. La vitamina c contenuta nel pomodoro permette una maggiore assimilazione del ferro contenuto in buona quantità nella pasta di legumi.
Non dimenticate di servire il piatto con delle erbe aromatiche come la santoreggia ad esempio, oppure cumino, anice o semplice rosmarino per contrastare il gonfiore addominale 😉
