Lavita, si sa, va condita con un pizzico di ironia e di buon umore, soprattuttose al ristorante vuoi ordinare un piatto di pasta senza glutine...
A chi non è mai capitatodi trovarsi al ristorante e gestire equivoci o scene imbarazzanti? Certo,spesso siamo accolti con professionalità e competenza, a volte siamo coccolatianche più degli altri commensali, ma molto spesso, anche laddove si paventa lapossibilità di un piatto di pasta o una pizza gluten free, le sorprese sonodietro l’angolo. Se poi sei anche intollerante al lattosio, sembra che larichiesta di una pietanza senza formaggio o burro, sia quasi un’offesa allochef!
Quello che non sopporto èche nei locali la pasta senza glutine viene sempre associata alla celiachia espesso servita in modo molto triste, a volte prima o dopo gli altri a sottolineare che tumangi diverso, sei diverso, indipendentemente tu sia celiaco, intollerante osemplicemente gluten free per scelta e quindi devi avere per forza un piattodiverso nella forma e nella sostanza!Insomma, fanno di tutto per farti sentiretale!
Invece la pasta senzaglutine dovrebbe essere l’occasione per dare varietà al menù di un ristorante, nonper dare un salvagente un po’ malconcio a una persona che non puòmangiare le tagliatelle fatte in casa, offrendo ad esempio uno spaghetto digrano saraceno, delle penne artigianali di riso integrale, una gourmet pasta al teff o deiprelibati fusilli di mais bianco... preparati sempre con la garanzia di assenza di contaminazioni.
Pasta artigianale, gustosa e di qualità e non ilpacco di pasta scadente tenuto di emergenza in dispensa... noi ce ne accorgiamo!
Questo per portarefantasia in cucina, per andare oltre il senza glutine e far scoprire nuovisapori, oppure semplicemente per creare novità e... una cucina più varia, piùsana e più genuina, per tutti!
L’unica soluzione attualmenteper noi che chiediamo un piatto di pasta senza glutine è quella di aggiungere al nostro piatto un pizzico di ironia, anche se, a volte,ne serve davvero una bella manciata e... semmai, ordinare un piatto di riso, ma anchequello, spesso, non è previsto dal menu’...
