Un secondo piatto nutriente, colorato e saporito.
Ingredienti (per 4 persone):
150 gr farina di lenticchie rosse bio
350 ml circa di acqua
2 rape rosse precotte o cotte al vapore
10 pomodori secchi reidratati o sott’olio
sale fino integrale q.b.
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
In una ciotola versate la farina di lenticchie e con una frusta mescolatela insieme all’acqua in cui avrete frullato le rape rosse precedentemente cotte al vapore, facendo attenzione a non formare grumi.
Aggiungete l’olio, i pomodorini tagliati a tocchetti e regolate di sale. Versate su uno stampo per torte e cucinate in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Con un tagliapasta o un bicchiere ritagliate i vostri burger. Ovviamente gli scarti e i bordi vanno mangiati lo stesso, magari tenuti da aggiungere nella vostra insalata o nella zuppa del giorno dopo!
Portate in tavola con la polentina calda e se desiderate una “spolverata” di radicchio a crudo avanzato dalla ricetta precedente.
Un secondo piatto non richiede per forza la carne, il pesce o i salumi. Provate questi burger per un pranzo o per cena, per un pasto completamente vegetale diverso dalle solite proposte come tofu, seitan o veg affetatti.
Sono comodissimi d realizzare perché potrete prepararli il giorno prima e semplicemente riscaldarli un attimo al forno o in padella.
Sono ideali per far mangiare le verdure ai bambini e questi burger dal colore rosato possono farcire spiritosi panini, basta solo sbizzarrire la fantasia!
