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Che confusione tra minestre, minestroni, zuppe e vellutate!

2025-01-07 10:35

Isabella Vendrame

Naturalmente... in tavola, zuppa, minestra, vellutata, minestrone,

Che confusione tra minestre, minestroni, zuppe e vellutate!

Sinonimi o piatti diversi? Scopriamoli insieme!

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Sinonimi o piatti diversi? Scopriamoli insieme! 


Sono il piatto salutare per eccellenza, soprattutto nella stagione fredda.  Riscaldano e nutrono senza appesantire, ci permettono di portare facilmente in tavola verdure, legumi e cereali... variando colori, sapori e consistenze. 
Io li preparo spesso, cambiano in base a quello che c’è nel frigo e si rivelano ottimi alleati anti spreco! E se preparati in abbondanza, soprattutto minestroni e zuppe, risolvono in un attimo il pranzo del giorno dopo.
Minestre e minestroni, zuppe e vellutate. A volte questi termini si usano come sinonimi, ma in realtà ognuno di loro ha delle precise caratteristiche in base agli ingredienti usati. 


La Minestra 

Lo sapete che il suo nome deriva da minestrare, cioè amministrare, perché veniva servita in tavola dal capofamiglia? La sua consistenza è piùliquida, può essere a base di verdure o di carne, a cui vengono aggiunti riso o pasta, orzo o tortellini, un vero classico italiano. La nostra versione sarà naturalmente con un brodo vegetale e della pastina gluten free di riso o mais, oppure con il riso! 


La zuppa 

Non prevede i cereali, ma solo le verdure tagliate a pezzi.  Dal sapore e dalla consistenza rustica, è piacevolissima se ricca di legumi come ceci e lenticchie! Può essere accompagnata da del pane o da dei crostini senza glutine e servita con olio extravergine di oliva.


Il Minestrone 

E’ una minestra più consistente e ricca di verdure. Può avere dentro pastina o riso. Il termine è nato dopo la scoperta dell’America quando in Europa sono arrivati ingredienti come patate, mais e fagioli che davano maggiore consistenza al tradizionale piatto di minestra. 


Il passato di verdura 

Di solito lo si fa per i bambini o per chi non ama troppo vedere e sentire le verdure a pezzi poiché queste vengono frullate insieme fino ad ottenere una consistenza cremosa. Al posto del frullatore si può usare anche il passaverdure, ottimo per trattenere le bucce dei legumi e migliorare la digeribilità. 


La Vellutata 

Oggi molto di moda, simile al passato di verdura, ma di solito più densa e composta al massimo da 2 o 3 tipi di verdure come zucca e carote, patate e porri, patate e cavolfiore. Può essere addensata con dell’amido di mais o della fecola di patate, oppure si può aggiungere della panna vegetale.

 

Scegliete quindi la ricetta più adatta ai vostri gusti con l'accortezza di scegliere ingredienti freschi e di qualità.

Oggi vanno molto di moda le zuppe pronte poichè il mercato ha intercettato la richiesta dei consumatori di piatti pronti, comodi e veloci.

Praticità però non fa rima con salute e queste preparazioni sono il più delle volte arricchite con conservanti ed additivi,  rendendo così molto triste quello che dovrebbe essere un piatto sorridente in grado di regalarci benessere.

 



 

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