Quando tradizioni ed usanze si incontrano...
INGREDIENTI (per 4 persone):
120 gr di sorgo il Sorgotto Mulino Marello
100 gr circa di fagioli di soia edamame
2 fogli di alga nori
2 carote
circa 1 litro di acqua
1 cucchiaino di miso di riso bio
olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento:
Fate bollire l’acqua e regolate si sale. Aggiungete il sorgo, precedentemente ammollato in acqua un paio di ore, i fagioli di soia edamame scongelati e una carota a tocchetti o fettine sottili. Cucinate per circa 15 minuti. Aggiungete l’alga nori a pezzetti e completate la cottura per altri 5 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete a crudo due cucchiai di olio extravergine di oliva e un cucchiaino abbondante di miso di riso. Servite.
Vi propongo oggi vi propongo una idea personale,quella di unire il sorgo oppure del buon riso carnaroli ad esempio, ad ingredienti di ispirazione giapponese come il miso, un fantastico insaporitore ricco di enzimi digestivi, da aggiungere a fine cottura per non disperderne le qualità, i fagioli di soia edamame e l’alga nori di solito usata per il sushi.
Abbiate l’accortezza di scegliere un miso di riso poiché altrimenti potrebbe contenere glutine.
Ecco quindi pronta una minestra dal sapore ed aspetto nuovo, originale, ricca di benefici nutrienti. Gli edamame possono essere acquistati surgelati al supermercato o in un punto vendita etnico, miso ed alghe sono facilmente reperibili nei negozi bio.
