Un piatto fresco, estivo e nutriente, naturalmente senza glutine
INGREDIENTI (per 4 persone):
200 gr di grano saraceno decorticato saracenotto Mulino Marello
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 avocado
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
basilico fresco q.b.
Sciacquate il grano saraceno e cucinatelo per assorbimento in circa 600 ml di acqua salata. Impiegherà circa 15-20 minuti. Una volta cotto sciacquatelo in acqua fredda e lasciate raffreddare. A parte tagliate a listarelle sottili i peperoni. Condite il grano saraceno con tocchetti di avocado, aggiungete i peperoni, le foglie di basilico e terminate con olio extravergine di oliva e pepe.
Le nostre insalate di chicchi estive non devono essere per forza realizzate con il riso.
Proviamo a renderle originali e nuove, usando ad esempio il grano saraceno.
Chicchi piccoli e saporiti, piacevolissimi anche freddi o a temperatura ambiente.
Proviamo un condimento completamente vegetale e non solo, aggiungiamolo a crudo!
Un modo rapido per completare il nostro piatto, ma ciò che ci guadagna di più è il nostro benessere… vitamine, minerali, antiossidanti ed enzimi digestivi!
I peperoni sono ricchi di potassio, di ferro, fosforo e calcio, di provitamina A, di vitamina C (solo a crudo) e soprattutto di importantissimi antiossidanti.
Assaporiamo il gusto delicato e la consistenza tenera di quelli gialli, il gusto intenso e la croccantezza di quelli rossi, il sapore acidulo di quelli verdi.
