Scopriamo insieme come realizzare delle gustose, colorate e nutrienti insalate anche in autunno!
Una bella insalatona, per pranzo o per cena, non deve mancare mai, nemmeno, nemmeno in autunno.
Portare in tavola vegetali crudi e arricchire i nostri piatti con semi, frutta fresca e secca, magari con erbe aromatiche e spezie, è un modo per assicurarci nitamine, minerali, enzimi digestivi e tutta l'energia della natura. soprattutto se scegliamo ingredienti di stagione.
Portare in tavola una insalatona ci regala colore ed allegria, importante quando la luce inizia a mancare e le giornate si fanno più brevi.
non credientae che solo l'estate o la primavera ci mettano a disposizione gli ingredienti migliori, poichè l'autunno è ricco di ortaggi e frutti davvero irresistibili se consumati crudi.
Quali ingiredienti quindi scegliere per realizzare una insalata autunnale?
Partiamo con la base.
Rucola, radicchio rosso, valerianella, cavolo bianco o verza.
Alla base aggiungiamo ingredienti come carote, finocchi, zucca cruda, rapa bianca o rossa, cavolfiore, cavolo nero, topinambur, porri.
Se desiderato aggiungiamo della frutta come mele, uva rossa e bianca, melograno, kiwi, arancia o pompelmo.
Completiamo con semi di zucca, di girasole o di canapa oppure con frutta secca come noci, mandorle o nocciole.
Alcune aggiunte sfiziose?
Avocado, pomodori secchi, castagnem olive, capperi, funghetti sott'olio, carciofini in olio extravergine.
Condiamo con olio, ma non solo quello di oliva, anche di lino oppure di zucca o sesamo. Aggoiungiamo limone oppure aceto di mele o di melograno.
L'ingrediente più importante?
La fantasia!!! E...la sobrietà! Sì, certo! Evitate miscugli esagerati, date un senso al piatto, scegliete tre ortaggi, un frutto, uno sfizio e un tispo di seme o frutto oleaginoso.
