Una crostata vegana e senza glutine a base di farina di mandorle e frutti di bosco, sana e golosa.
Ingredienti:
200 gr farina di mandorle bio
100 ml circa di bevanda di riso bio
scorza di mezzo limone bio
composta di frutti di bosco di sola frutta bio
fragole q.b.
mirtilli q.b.
La frolla si prepara in modo davvero semplice impastando la farina di mandorle, acquistata o ricavata tritando 2 etti di mandorle bio senza pellicina, insieme alla bevanda di riso naturalmente dolce e alla scorza di limone. Stendete l'impasto sulla teglia, se risulta appiccicosa aiutatevi con della farina di riso. Farcite con la composta e cucinate in forno a 180 gradi per circa 20 minuti fino a che i bordi prendono colore. Fate raffreddare e completate con fragole, mirtilli, se desiderate ribes, lamponi o more. Servite con semi o granella di mandorle.
Realizzare un crostata di frutta, fresca e colorata, sana e golosa al tempo stesso, vegana e senza glutine, è possibile con pochi ingredienti.
Con la sola farina di mandorle possiamo ottenere una frolla gustosa, digeribile, adatta a tutti, ricca di proteine vegetali e fibre.
La ricetta non prevede nè l'uso dello zucchero, nè di altri dolcificanti poichè sfrutta la naturale dolcezza del latte di riso e della composta di frutta usata.
Preparo spesso questa torta come dessert, nelle occasioni di festa, ma spesso anche per colazione, per iniziare la giornata con il sorriso grazie ai colori e alla freschezza della frutta.
Da provare in molte versioni diverse in base ai gusti ed alla stagione, consiglio anche con melone e mirtilli, con le ciliegie, con pesca e lamponi.
