Una idea per portare in tavola la polenta in modo diverso, pratico e versatile.
Ingredienti (per 4 persone)
250 gr farina per polenta a grana fine Fioretto Mulino Marello
1 l acqua
sale grosso integrale q.b.
mezza zucca delica
granella di nocciole q.b.
germogli di bieta rossa q.b.
Versate in una pentola un litro di acqua, salate e fate bollire. Versate a poco a poco la farina mescolando con un cucchiaio di legno oppure una frusta. Una volta che la polenta ha raggiunto consistenza, lasciate che riprenda bollore, coprite con un coperchio ed abbassate il fuoco. Cucinate per circa 45 minuti mescolando ogni tanto. Una volta pronta stendete la polenta su una teglia, stendetela sottile, mantenete uno spessore di circa 2 cm e fate raffreddare. Nel frattempo schiacciate con una forchetta la zucca delica precedentemente cotta in forno fino a ridurla in crema. Tagliate a fette la polenta, spalmatela con la crema di zucca, decorate con granella di nocciole e se gradito germogli o rucola. Le tartine di polenta alla zucca sono ottime sia calde che a temperatura ambiente.
La polenta è la pietanza senza glutine per eccellenza. Un alimento carico di storia, di tradizioni e di genuino nutrimento. Se poi si tratta di una polenta ottenuta da una farina integra ottenuta da antichi mais piemontesi, è una vera prelibatezza. Nulla a che vedere con le polente precotte da supermercato.
Profumo, consistenza, sapore intenso, un vero e proprio viaggio sensoriale.
Oggi vi propongo un modo diverso per mangiare la polenta, per usarla in modo facile, pratico e versatile.
Le tartine di polenta sono una perfetta alternativa al pane. Si possono spalmare con delle creme di verdure o legumi magari per accompagnare un aperitivo, possono essere farcite come un panino, possono diventare la base per una pizza o sfiziose pizzette da portare in tavola per una festa di compleanno.
Si conservano tranquillamente in frigorifero per 3-4 giorni e se volete potete congelare le fette e riporle in congelatore per averle pronte al bisogno.
Non rimane altro che sbizzarrire la fantasia e seguire quello che la stagione ci offre!
