facebook
telegram
isabellavendramelogo

Riscopriamo la rapa! Proprietà, benefici, curiosità.

2022-01-19 15:25

Isabella Vendrame

Naturalmente... in tavola, rapa, natura in tavola, rapa bianca,

Riscopriamo la rapa! Proprietà, benefici, curiosità.

Saporita e facile da reperire, facciamola diventare gustosa alleata del nostro benessere.

news774-1581289414.pngnews776-1581289414.pngnews775-1581289415.pngnews777-1581289415.png

 

Saporita e facile da reperire, facciamola diventare gustosa alleata del nostro benessere. 


E’ un ortaggio di origine siberiana e appartiene alla famiglia delle crucifere proprio come cavoli, broccoli, ravanelli e rucola. 

Lunga e tondeggiante, bianca e spesso a tratti viola, è un ortaggio tipicamente invernale, ma lo si trova dall’autunno alla primavera nelle sue varietà più precoci o più tardive. 


La rapa rientra tra gli ortaggi amidacei, ma in realtà contiene solo 1/3 delle calorie rispetto ad esempio ad una patata.

Questo ne fa un ottimo sostitutivo light per ricette quali puree, zuppe e contorni! 


I Greci la utilizzavano per le innumerevoli proprietà depurative, antiinfiammatorie e antiossidanti. 

Contengono in particolare calcio, fosforo, ferro, vitamine E, C, K e acido folico. 

La presenza di alcuni composti a base di zolfo, i glucosinolati, agiscono da antibatterici e antimicotici, oltre che contrastare la proliferazione delle cellule cancerose, insieme ad altri importanti fitonutrienti
Mangiata cruda la rapa dà il meglio di sé, ma il suo sapore è più gradevole da cotta. Scegliamo una cottura breve e delicata come quella al vapore per poi procedere con le nostre ricette! 


LO SAPEVI CHE... 

-"Testa di rapa" è una espressione comune e popolare per indicare qualcosa di buffo o una persona un po’ ottusa?

- In passato le rape cotte al forno venivano utilizzate per la cura dei geloni? Una volta cotta e raffreddata leggermente, la rapa veniva tagliata in due e strofinata sui geloni premendo leggermente in modo da farne uscire il succo.  

- Il simbolo di Halloween fino all’800 era la rapa e non la zucca?  


IDEE IN TAVOLA 

Provate...

La purea di rapa, cucinando le rape al vapore e poi frullandole semplicemente con un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extravergine. 

La vellutata di rapa e zucca, per un contrasto dolce e amarognolo, facendo bollire entrambi gli ortaggi e poi frullandoli insieme. Addensate se gradite con della farina di legumi! 

Un nutriente contorno di rapa e fagiolini al vapore, da condire con olio extravergine di oliva, limone e gomasio!

news774-1581289414.pngnews776-1581289414.pngnews775-1581289415.pngnews777-1581289415.png

I contenuti presenti sul blog Isabella Vendrame non possono essere copiati, riprodotti, pubblicati o redistribuiti perché appartenenti all'autore stesso. 
Copyright © 2021 Isabella Vendrame by Isabella Vendrame. All rights reserved.

 

Dott.ssa Isabella Vendrame

P.I.05009880260

Email: info@isabellavendrame.com

​cell: 333 2364480